每逢春节互联网股票配资网 游子们一定会从四面八方陆续赶往家乡 见见思念的家人 品品儿时的味道 在龙川 家家户户年夜饭餐桌上的第一道菜 定是那一道爽口鲜香的卷春、香信、肉丸 在龙川客家人的味蕾记忆中 卷春、香信、肉丸最能代表家乡的味道 它不仅美味可口 还蕴含着丰富的吉祥寓意 今天 我们走进龙川县雅寄春哥食品加工厂 探寻这道获得龙川“十佳手信”称号的非遗美食 龙川“三宝” 走进龙川县非物质文化遗产卷春香信制作技艺传习基地食堂，在升腾的烟火气中，不少食客前来品尝、购买新鲜出炉的卷春、香信、肉丸。一碗...
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游子们一定会从四面八方陆续赶往家乡
见见思念的家人
品品儿时的味道
在龙川
家家户户年夜饭餐桌上的第一道菜
定是那一道爽口鲜香的卷春、香信、肉丸
在龙川客家人的味蕾记忆中
卷春、香信、肉丸最能代表家乡的味道
它不仅美味可口
还蕴含着丰富的吉祥寓意
今天
我们走进龙川县雅寄春哥食品加工厂
探寻这道获得龙川“十佳手信”称号的非遗美食
龙川“三宝”
走进龙川县非物质文化遗产卷春香信制作技艺传习基地食堂，在升腾的烟火气中，不少食客前来品尝、购买新鲜出炉的卷春、香信、肉丸。一碗卷春香信汤粉足以唤醒市民们儿时的味蕾记忆，带孩子前来就餐的张女士告诉记者：“我从小就很喜欢吃卷春香信，我今天是第二次带小孩过来，吃了后再买些回去，味道跟我们小时候吃的是一样的。 ”
让人口口相传的美味源自于匠心的制作。说到“龙川三宝”，就不得不提到龙川县雅寄卷春香信非物质文化遗产传承人杨景智。杨景智是龙川县紫市镇人，紫市镇素有制作卷春、香信、肉丸的传统，因自小受到祖辈制作卷春香信的影响，杨景智对客家美食有着深厚的情感。
为传承传统工艺，打造品牌龙川手信，杨景智于2014年在东莞市成立了广东省雅寄农产品发展有限公司，注册商标品牌“雅寄”，专注研发生产、精心制作原汁原味卷春、香信、肉丸等客家传统美食，先后在东莞惠州河源开设多间实体分店。为更好地传承客家美食文化，2021年9月，杨景智回到家乡紫市镇建设小型加工厂，于2022年成立雅寄农场，散养黑土猪，从源头把控品质，致力把家乡传统美食传播到千家万户。“我们雅寄主要是以生产、销售和研发传统的客家美食卷春、香信、肉丸、豆腐丸为主。我们的制作工艺就是返璞归真，手工捶打。”龙川县雅寄卷春香信非物质文化遗产传承人杨景智介绍道。
随着企业不断发展壮大，品牌影响力越来越广，杨景智把生意做到了县城老隆，通过合伙人制度、连锁经营销售等模式，进一步做强做大企业。纯手工制作的卷春、香信、肉丸，因其原汁原味、绿色健康的特点广受消费者青睐，“雅寄”卷春香信制作技艺更是被评为县级非物质文化遗产、“龙川三宝”被评为龙川县“十佳手信”殊荣。
龙川县雅寄卷春香信非物质文化遗产传承人杨景智说道：“我们做的产品不仅得到了消费者的认可，也得到了政府的认可，对于未来的发展我们充满了信心。拿到这些荣誉，责任会更大，对于我们在品质、包装等方面都是很大的考验，要注意每一个细节把它做好，让更多的人通过卷春香信认识了解龙川。”
杨景智还告诉记者，为提升卷春、香信、肉丸品质，更好地迎合大众口味，经团队的研发和改良，推出了雅寄“牛斗猪”系列产品，即在传统的猪肉馅中加入牛肉馅，让牛肉的醇厚与猪肉的鲜嫩相互交融，每一口都能让人感受到两种肉质的独特风味，使得这道美食更加清爽可口，让人回味无穷。
每逢佳节
客家人都会把卷春、香信、肉丸
这三种客家美食放在一起煲、蒸
煮熟后的卷春、香信、肉丸
结实爽脆，多吃不腻
既把它当成平常的菜肴
又将它当作馈赠亲友的手信
是维系亲情、友情的精神纽带
龙川三宝
既展现了客家人的传统美食文化
又承载着客家人对美好生活的向往
让我们在卷春、香信、肉丸的陪伴中
度过一个欢乐、祥和的春节吧
愿新的一年
我们都能拥有满满的幸福与安康！
记者：庄诗荣 袁杨进
编辑：杨莹
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